kalkoengehakt in de tajine

Ingredienten:

- 1 handje rozijnen
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 1 handje dennenpitten
- 300g kalkoengehakt
- 2 kopjes groentenbouillon
- 1 pastinaak
- eetlepel ahorn siroop
- stuk of 4 champignons

Bereiding:

Laat de rozijnen eerst een paar uur weken in water.

Versnipper de ui en de knoflook en stoof in een pan tot het scherpe er af is. Laat het vuur goed heet en bruin de dennenpitten lichtjes aan. Haal dan alles van het vuur en laat het afkoelen.

Snij de pastinaak in dunne plakjes.

Maak de groentenbouillon.

Meng de ui/knoflook/pitten met de rozijnen en meng daarna alles door het gehakt. Zorg er voor dat
het gehakt nog net stevig genoeg is dat het niet uiteenvalt. Maak er een brok van.
Pak de bodem van de tajine en leg er de gehaktbrok in het midden in. Steek de plakjes pastinaak van boven in het gehakt. De kleine stukjes kun je daarna er overheen strooien, die blijven dan
tussen de grote stukken zitten. Giet de lepel ahorn siroop over de pastinaak. Giet de bouillon in de tajine; niet over het vlees, maar gewoon er naast. Eventueel nog wat peper en zout toevoegen naar smaak. Snijdt de champignons in stukjes en leg rond het vlees.

Zet de deksel van de tajine erop en zet op het vuur op de laagste stand (mijn tajine heeft een gietijzeren bodem en kan dus op het vuur, gebruik anders de oven, volgens de instrukties van je tajine). Een uur of 2 zachtjes laten koken.

Serveer met wat rauwkost. Geen granen of aardappelen!

Een mogelijk voorafje: een kiwi in stukjes gesneden met wat nectarine partjes; fruit hoort voor het eten, niet erna!

Hmmmm! Dit was heel lekker!

Update: ik was de champignons vergeten...

Lembas 0.4

It's been a while, soo high time for a new batch of lembas.

Ingredients:
- 30g corn oil
- 1 egg
- 50g honey
- 50g maple syrup
- 2g cinnamon
- 150g prairie flour (whole wheat flour, whole wheat, soy, rye flour, gluten, oat, flax seed, wheat bran, sunflower pits, barley, malt)
- 100g whole rye flour

Preparation is the same as the previous recipes.

Let's see what this one gives.

Update: there's to much cinnamon in this recipe, giving it an overly strong taste; if you want to try this, put in less cinnamon!

wine on amd64

I run a pure64 installation of Debian GNU/Linux.
However I'd like to play some games from time to time and rebooting in the Evil OS(tm) is a pain. This morning I got wine working on my amd64 system in quite a trivial way:

1) install a 32 bit debian in a chroot (with debootstrap and friends)
2) install wine in the chroot
3) copy /my/chroot/location/usr/bin/wine out of the chroot towards a private bin directory
4) edit the wine file and adapt the PATHS in it to point towards the full location in the chroot

Now use that edited wine script to run wine, it should work just fine!

Taai-Taai

A real classic Sinterklaas recipe is this variant of "Taai-taai".

Ingredients:

* 180g buttermilk
* 180g maple syrup
* 100g honey
* 50g concentrated apple juice
* 50g rice malt syrup
* 700g rye flour
* 1/2 table spoon of natriumbicarbonate (NaHC03)
* 2 table spoons of anise seeds
* 2 eggs

Preparation:

Mix the buttermilk with the sweets and the anise seeds, and heat slowly, making sure it does'nt get hotter then hand-hot (~35 degrees celcius). Let the mix cool down. Put the flour in a large bowl and mix the natriumbicarbonate and the eggs with it. Add the cooled down fluid and mix with a wooden spoon till you have a sticky dough. Close bowl with some plastic and let it rest for 24 hours.

Make figures from it around 1.5 cm thick and bake for 30 minutes in a 175 degrees celcius oven.

/dev/pts missing in a chroot

You have a linux installation in a chroot, and when you enter the chroot some applications seem to hang forever (e.g. apt-get or aptitude) or su is not working?

This probably means your chroot shell no longer has a pseudo terminal attached, and some applications need this.

Just add a line like this to your /etc/fstab in order to fix it:

devpts32        /my/chroot/location/dev/pts devpts defaults    0       0

Of course you also have to mount it.

"Hasseltse" Speculaas, a variant

Ingredients:

* 300g rye flour
* 100g maple syrup
* 4g baking powder
* 1/4 a teaspoon natriumbicorbonate (NaHCO3)
* 1/2 a teaspoon of cinnamon
* 65g corn oil
* 1 eg

Preparation:

Put everything but the flour together in a bowl and mix gently with a fork. Add the flour and kneed with your hands till you have a nice dough. Put the dough in aluminium foil and let it rest for at least 2 hours, but if it can rest a whole day it is even better.

Cut the dough in slices and bake around 10 minutes in a preheated oven of 180 degrees. "Hasseltse" speculaas is supposed to be quite soft, soo don't let it bake to long!

One thing that is missing compared to the real speculaas is so called "speculaas" herbs, which
I unfortunately did not have at the time of the baking.

Lembas 0.3

The second update of the lembas recipe:

- 50 g corn oil
- 100 g maple syrup
- 250 g prairie flour (whole wheat flour, whole wheat, soy, rye flour, gluten, oat, flax seed, wheat bran, sunflower pits, barley, malt)

Preparation is the same as Lembas 0.1 and 0.2.

I like this one very much, lets see what others think.

Update: people seem to like this one alot! With all the different grains and seeds it tastes really good!

Lembas 0.2

A first update to the original Lembas 0.1 recipe:

- 50g corn oil
- 50g maple syrup
- 100g amasake
- 50g chopped walnut
- 250g maslin flour (a mix of whole wheat and rye flour)

Preparation is the same as for Lembas 0.1.

People who like sweet tastes seem to like this one less then 0.1. However the less sugar-minded like 0.2 alot more then 0.1!

erlang

Lately I've been playing a lot with the programming language erlang[1]. It is totally unlike what I've been using until now as it is a real functional programming language. Surprisingly though, I'm really enjoying it. It takes a little adjusting, but this language has a lot of good features:

- functional programming, which I really start to like
- very good concurrency and message passing, which makes for really elegant server programs
- scalability: it's very easy to make a program distributed among machines
- ... there're tons of other things, which are worth their own blog entry :)

All of this seems to give a significant productivity boost, but maybe thats because it's fun!

Lembas 0.1

The quest for a nice lembas recipe has started. This one is based on the recipe for shortbread.

Version 0.1:

- 100g maple syrup
- 200g cream butter
- 300g maslin (whole grain flour mix containing wheat and rye)

Put all ingredients in a bowl and knead till it forms a smooth dough.

Pre-heat the oven at 15o degrees celcius, and bake for around 30 minutes.

Generally people seem to like this version, although it is of course very fat, and as it contains cream butter this is not acceptable for people with lactose intolerance or who don't like eating any animal products.

nvidia vs nv and font sizes

 
I've been using the proprietary nvidia driver for the X server for quite some time, but I wanted to give the free nv another try. One thing which immediately annoyed me was the smaller font sizes when using nv. I solved this by adding a

DisplaySize    370 300

 directive to the Monitor section of my /etc/X11/xorg.conf configuration file. This basically tells X how big my monitor is in millimeters and X uses this to calculate an optimal font scale factor. 

last.fm internet radio, een bespreking

beschrijving

last.fm is een hele speciale internet radio.
Het is zelfs veel meer dan alleen maar een radio, het is een echte muziek gemeenschap.
Alles draait rond twee dingen: muziek spelen en tags.

muziek spelen

Er zijn twee manieren om muziek te spelen; een is door je lievelings muziek speler
te voorzien van een speciale last.fm plugin.
Mijn favoriete muziek speler is amaroK.
Deze plugin stuurt de gegevens van elk gespeeld nummer door naar last.fm. Dit nummer wordt
dan toegevoegd aan je muziek profiel.
last.fm houdt allerlei interessante gegevens bij over de muziek die je gespeeld hebt.
het toont onder andere recent tracks (recente nummers), weekly top artists (wekelijkse top artiesten), Overall top artists (totale top artiesten), and top tracks (top liedjes).
Je kunt altijd nog meer statistieken vinden via de "charts" pagina.

Een andere manier om muziek te spelen is met de last.fm muziek speler.
Dit is een klein computer programma dat muziek kan afspelen van de last.fm website.
Welke muziek ie afspeelt hang er van af welk kanaal je'm laat afspelen.
Een leuke is Neighbour Radio (buren radio); dit speelt muziek van mensen met een
gelijkaardige smaak als jou. Een andere is Simular Artist Radio (gelijkaardige artiest radio); dit speelt muziek in de stijl van een bepaalde artiest.
Wat handig is aan deze speler is, is dat je nummers kunt overslaan waar je geen zin in hebt,
of zelfs nummers op de zwarte lijst zetten die je echt niet graag hoort!
Een andere radio is een Global Tag Radio. Meer over tags volgt nu.

tags

Tags zijn een speciaal soort woorden die je een een lied, album of artiest toekent.
Een typische tag is "rock" wat je zou kunnen gebruiken op een rock nummer.
Je kunt ook specifieker taggen, zoals "space rock". Of gewoon allebei.
last.fm gebruikt tags om muziek te verdelen in cathegorieen.
Een nummer dat bijvoorbeeld veel getagged is met "space rock" zal waarschijnlijk ook
wel space rock zijn. Dit gaat er natuurlijk wel van uit dat er geen misbruik gemaakt
wordt van het systeem, maar in de praktijk ben ik dat nog niet tegengekomen.
Tags zijn een leuke manier om muziek te verkennen.

abonnement

last.fm is weliswaar gratis, maar je kunt toch een abonnement nemen.
Je krijgt dan een paar toffe extras.
Personal Tag Radio (persoonlijke tag radio) is een radio die alleen nummers speelt
die 1 persoon (bijvoorbeeld jijzelf) met een bepaald tag hebt getagd.
Personal Radio (persoonlijke radio) is een radio die jouw muzikale smaak speelt,
maar toch vernieuwend blijft, dit is een heel plezante radio!
Loved Tracks Radio (geliefde nummers radio) is een radio die alleen die nummers
speelt waarvoor je op de "LOVE" knop hebt geduwd in de last.fm speler. Een toffe manier
om alleen die nummers te spelen die je echt goed vind.

community

last.fm is ook een community. Er zijn forums voor allerlei muziek, maar ook
gewoon voor de lol.
Iedereen kan in zijn persoonlijk journaal schrijven over muziek, en andere kunnen daar
commentaar op geven.
Overal kun je naar artiesten, albums of nummers linken met speciale last.fm links.
Dit werkt ook andersom: een pagina over een album kan bijvoorbeeld linken naar een journaal
waar jij dit album vermelde.

conclusie

Je moet het zelf maar eens uit proberen, maar ik heb al heel veel plezier gehad aan de last.fm radio en de website.
Het is echt een nieuwe manier om muziek te beluisteren!

links

• website: http://last.fm/


• forums: http://www.last.fm/forum/


• speler: http://www.last.fm/downloads.php

last.fm internet radio, a review

description

last.fm is an internet radio unlike any other. Whats more, its not just an internet radio,
it is also a community of music lovers. It's principle is quite simple.
It all builds around two things: playing music and tagging music.

playing

There are two ways of playing music, one is by using your favorite
music player (mine's amaroK),
which submits each song you play towards last.fm by use of special last.fm plugin. Each song submitted adds to your music profile.
last.fm keeps all kinds of interesting statistics about the music you played.
It shows recent tracks, weekly top artists, Overall top artists, and top tracks.
You can always find more statistics on the separate personal charts page.

Another way of playing music is by using the last.fm music player. This is a small computer program that
allows you to play mp3 music streaming from the last.fm website. There are a number of different ways to
choose what music to play. A fun one is Neighbour Radio which plays music people with simular
taste to you like. Another nice one is Simular Artist Radio which allows you explore music simular
to an artist you like. Whats fun about the last.fm player is that you can skip songs you don't like, or
even ban songs you hate!

tagging

Tagging is marking songs or albums or artists with a special marker word. A typical tag would be to mark a rock
song with the tag "rock". However it is also possible to use a more specific tag like "space rock", or use both
of those. last.fm uses tags extensively to cathegorize music. A song that has been tagged alot with the
tag "space rock" will probably be space rock. This of course only works if the users of last.fm tag decently, but
it seems to be quite okay. Tags are fun ways to explore new music.

subscription

While last.fm is free, it is also possible to pay a small fee to get a subscription. There are some nice bonusses
for subscribers: Personal Tag Radio: a radio of songs you (or someone else) tagged with a certain tag
instead of everyone, Personal Radio: this one is really good, a radio reflecting your taste, yet it keeps
introducing new music, and Loved Tracks Radio: this plays only songs you marked "LOVE" in the last.fm player.
A nice way to play only those songs you really like.

community

last.fm is also a community of music lovers. There are forums for all kinds of music, or just for fun.
Everybody can write journals about music they like/love/..., and others can comment on these journals.
Everywhere it's possible to link to artists, albums or songs with special last.fm links. It also works the other
way around, as an album page can have a link to a journal someone wrote about it recently.

conclusion

You will have to try this for yourself, however I have great fun listening to this radio, and using the very nice website.
It really is a new way of listening to music!

links

• website: http://last.fm/


• forums: http://www.last.fm/forum/


• player: http://www.last.fm/downloads.php