blog of Joost Yervante Damad
lang:nl
De Post – volmachten
Apr 3rd
Blijkbaar heeft De Post een nieuwe melkkoe gevonden: de kleine zelfstandige.
Vandaag stond de postbode aan mijn deur met aan pakketje voor de firma. Hij vertelde me doodleuk dat het niet mag afgeven worden, want ik moet hiervoor een volmacht hebben.
Deze volmacht kun je gaan halen op de post en kost elk jaar geld.
De postbode gaf zelf toe dat dit puur geldklopperij is.
Je bent dus gewaarschuwd: zorg dat verzendingen met de post als geadresseerde je privé gegevens bevatten en niet je firmanaam. Of werk met een andere firma dan De Post.
Ikzelf hang er nu al aan voor dit jaar.
Gelukkig is het zalig weer 
DIFTAR, geen oplossing
Dec 17th
Twee maanden geleden zat er een briefje in de brievenbus, met uitleg over het nieuwe afval system, DIFTAR, en een formulier dat ik ingevuld moest ophangen aan de brievenbus, om te kiezen welke afval bakken ik wil hebben. Nu doen we zelf aan compostering en de rest wordt door de kippen verwerkt, dus een groene bak heb ik niet nodig. Formulier ingevuld, klaar.
Niet dus.
Een paar weken later staan er twee bakken aan mijn huis, een groene en een grijze. Ikke gebeld, uitgelegd dat ik die groene niet nodig heb, en er ook niet voor zoek te betalen. Geen probleem, men ging een afspraak maken om die komen halen.
Niet dus.
Gisteren een rekening gekregen voor de twee bakken…. zal toch nog maar eens bellen…
Los van al die opstart perikelen blijf ik het een zeer slecht systeem vinden.
Uitgangspunt is als ik het goed begrijp mensen laten betalen voor de hoeveelheid afval die ze produceren, om zo aan te moedigen van minder afval te produceren.
Probleem is dat mensen met veel geld het niet voelen, voor hen maakt het geen verschil, dus die hebben geen reden. Mensen met weinig geld daar en tegen, en zeker de oudere generatie vinden dat ze ineens veel geld moeten betalen voor hun afval.
Ik ben er zeker van dat dit alleen maar sluikstorten en stoken in de hand werkt. Op een mistige of regenachtige dag als vandaag ruik je soms gewoon de geur van verbrand plastic.
Proberen aan die mensen uit te leggen dat dit slecht is is praten tegen een muur…
Volgens mij is de enige juiste oplossing de ophaling van restafval volledig gratis maken.
Nu bestaat “gratis” uiteraard niet, en betalen u en ik er dan evengoed voor, maar via indirecte belastingen. Volgens mij is dit psychologisch gezien een veel betere aanpak.
Wat dan met al die verpakkingsafval problemen… Ook hier kan volgens mij alleen een tax op de verpakking bij aankoop maar werken. Een product met minder of biodegradeerbare verpakking zou op die manier een prijs voordeel kunnen krijgen.
spagetti pompoen
Oct 17th
Een van mijn favoriete groenten is de pompoen. Niet in het minste omdat het een plant is die met mijn zeer extensieve teeltwijze toch meestal een deftige opbrengst geeft.
Dit jaar was een bijzonder goed pompoen jaar bij mij. Eindelijk ben ik er ook in geslaagd van spagetti pompoenen te kweken. Ik zou zelfs durven stellen dat de spagetti pompoenen mijn tuin veroverd hebben. Ze lagen overal tussen de rest van de groenten (onkruid?), en het leken wel drakeneieren
(click on the image to enlarge)
nikon d300 • tamron 17-50 f/2.8 • © 2008 Joost Yervante Damad
Het bereiden is simpel: gewoon een uurtje in de oven op 175 graden celcius. Wel wat gaatjes in de schil maken zodat de druk er af kan. Na ongeveer een uurtje testen of je makkelijk door de schil gaat met een vork en dan is ie gaar.
Gewoon in tweeen snijden, pitten eruit (achteraf roosteren!) en dan het vruchtvlees uitscheppen met een lepel. Het lijkt eerst nog op gewoon pompoen vruchtvlees, maar als je er dan wat op duwt valt het uiteen in spagetti-achtige slierten.
Smaak is redelijk neutraal en zeer lekker te combineren met bijvoorbeeld een tomatensaus op basis van overrijpe tomaatjes bij de buren uit de kas.
Samen met de courgettes was dit de revelatie in mijn groententuin van dit jaar! Die gaan zeker volgend jaar terugkomen, als het weer een beetje meezit.
sluimererwten? suikererwten!
Jun 3rd
Van de week de eerste gestoofde sluimererwten gegeten. Altijd heel lekker.
Ik heb ooit eens geprobeerd van erwten te zaaien van Aveve, maar dit was geen succes. Dit zijn duidelijk erwten gericht op zo veel mogelijk opbrengst op zo weinig mogelijk tijd.
Als hobbyist is dat niet ideaal.
Neem dan de suikererwten van De Bolster veel liever. Dit is een erwten soort met een oogst die veel toleranter is van tijd. De erwten zijn ook nog lekker als ze al iets langer hangen, en ze komen ook veel meer verspreid over de tijd aan de plant! Als bonus zijn het ook nog eens biologisch-dynamische zaden.
Een aanrader.
tomaten kokos saus
May 25th
ingrediënten:
- 1 halve kop geraspte kokos
- 2 tomaatjes
- 2 teentjes knoflook
- 1 ui
- 1 rode peper
- 1 groene peper
Laat de geraspte kokos een uur of 4 weken in zuiver water, of gebruik anders kokosmelk.
Stoof de ui met de geperste teentjes knoflook en de pepers in stukjes gesneden tot ze zacht zijn.
Voeg de kokos met het water toe. Snij de 2 tomaten in stukjes en voeg toe. Laat een 10 tal minuutjes doorkoken en voeg eventueel wat water toe om het vloeibaar te houden.
Laat dan beetje afkoelen en mix nog eens door met de staafmixer.
Warm voorzichtig op vlak voor het gebruik.
sesam ijs
May 12th
Doe sesam zaad in een glas, en vul met water. Laat dit een nachtje weken.
Giet het water af en spoel de zaadjes nog wat af.
Doe de zaadjes in de keukenmachine me S-vormig mes.
Voeg een paar dadels toe voor de smaak.
Voeg wat water toe.
Mix dit alles lang genoeg tot je een dikvloeibare vloeistof hebt. Voeg eventueel extra water toe als het te dik is.
Voeg Bevroren bananenpartjes toe en mix door tot je een mooie ijsstructuur hebt zonder bananenstukjes.
Ik had wat schrik voor de smaak, maar dat viel 100% mee, iemand die van sesam houdt, gaat dit zeker lusten!
lasagne van tomaatjes, peterselie en kool
Mar 30th
Dit recept is zeker interessant, maar er is nog werk aan, het viel iets te droog uit en de witte kool smaakt wat sterk door.
ingredienten:
- lasagne vellen
- witte kool
- olijfolie
- peterselie
- tomaat
- zeezout
- peper
- citroensap of vincotto
- ui
- knoflook
- evt. wat kaas
bereiding:
Smeer de ovenschotel in met wat olijfolie. Snij tomaat in plakjes en beleg er de bodem mee.
Eerste laag lasagne vellen erop.
Maak een sausje van peterselie, 3 eetlepels olijfolie, snufje zout en peper, 1/2 tomaatje, 2 teentjes knoflook (geperst) en wat citroensap of vincoto met behulp van de keukenmachine met het S-mes.
Doe dit sausje op de lasagne vellen. Dek af met de 2e laag lasagne vellen.
Snij terug tomaat in plakjes en doe op de lasagne vellen. Dek af met de 3e laag lasagne vellen.
Maak een mengeling van wat fijngesneden ajuin en 2x zoveel witte kool en 3 eetlepels olijfolie, met behulp van de keukenmachine.
Doe dit sausje over de lasagne vellen. Eventueel nog wat kaas erop als laatste laag.
hazelnoot-kokos-dadel snoepjes
Mar 16th
ingredienten:
- hazelnoten (1 beker)
- kokos schilvers (1/2 beker)
- dadels (zonder pit!) (~ 1 beker)
bereiding:
Mix de hazelnoten fijn met behulp van een keukenmachine met S-mes. Voeg de kokos schilvers toe en meng. Voeg de dadels toe en mix voorzichtig door. Als het niet plakkerig genoeg van structuur is, voeg nog een paar dadels een voor een toe.
Maak van de bekomen massa bolletjes, en bewaar in de koelkast.
snelle boerenkool
Mar 16th
Kook aardappeltjes.
Maak de boerenkool schoon en breek in stukjes (inclusief stengels!). Doe de boerenkool in een grote pot en snij ze voor met de staafmixer tot je kleine (< 1cm) stukjes hebt. Voeg eventueel wat mosterd toe.
Voeg een beetje kokend water toe en kook de boerenkool op 10-15 minuten gaar. Ze ziet dan normaal nog mooi groen.
Als de aardappelen intussen zacht zijn, voeg ze toe aan de boerenkool en mix alles relatief fijn met de staafmixer.
Warm of koud serveren.
groene prei smoothie
Mar 16th
ingredienten:
1 groene paprika, 1 courgette, wat sla, pluk preikiemen
bereiding:
snij de paprika en de courgette (met schil) in stukjes. Mix met een staafmixer fijn, voeg eventueel wat water toe als het te hard is.
Voeg de sla en de preikiemen toe en mix fijn.
Koud serveren
