Kook aardappeltjes.

Maak de boerenkool schoon en breek in stukjes (inclusief stengels!). Doe de boerenkool in een grote pot en snij ze voor met de staafmixer tot je kleine (< 1cm) stukjes hebt. Voeg eventueel wat mosterd toe.
Voeg een beetje kokend water toe en kook de boerenkool op 10-15 minuten gaar. Ze ziet dan normaal nog mooi groen.
Als de aardappelen intussen zacht zijn, voeg ze toe aan de boerenkool en mix alles relatief fijn met de staafmixer.

Warm of koud serveren.